出版社内容情報
バターを使わずにとびきりおいしく作れる、クッキーとマフィン、チーズケーキが満載の１冊。
人気のお菓子教室『tiroir（ティロワール）』を主宰する高吉洋江（たかよし・ひろえ）さんが作る焼き菓子は、
シンプルで家庭で試しやすいのに、一度食べたら忘れられないおいしさ。
イベントなどでも大人気のクッキーは、バターを使っていないとは思えないほどの味わい深さ。
スノーボールやドロップクッキーから、型抜きクッキー、絞り出しクッキーまで、たっぷりとご紹介。
マフィンは、どっしりとふんわりの２種類の生地をベースに、
りんごにレモン、紅茶にキャロット、塩キャラメルと、バラエティ豊かなアレンジで展開。
チーズケーキは、リッチなベイクドチーズケーキと、水きりヨーグルトを使ったさっぱりタイプも。
思い立ったらすぐに作れて、日々のおやつから贈りものにと活躍してくれる、充実のレシピ集です。
【CHAPTER１／クッキー】１基本のボールクッキー／２基本のドロップクッキー／３基本のカットクッキー／４基本の型抜きクッキー／５基本の絞り出しクッキー／ココアとスライスアーモンドのクッキー／キャラメルクッキー／ほうじ茶クッキー／レーズンサンドクッキー……など
【CHAPTER２／マフィン】１基本のどっしりマフィン／２基本のふんわりマフィン／レモンと練乳のマフィン／抹茶とホワイトチョコのマフィン／キャロットマフィン／塩キャラメルマフィン……など
【CHAPTER３／チーズケーキ】１基本のベイクドチーズケーキ／２基本のヨーグルトチーズケーキ／バナナチーズケーキ／ラムレーズンチーズケーキ／チョコレートチーズケーキ／焼きりんごのヨーグルトチーズケーキ……など
高吉 洋江［タカヨシ ヒロエ］
目次
１ クッキー（基本のボールクッキー（スノーボール）
基本のドロップクッキー（ココアマーマレード）
基本のカットクッキー（チャイ） ほか）
２ マフィン（基本のどっしりマフィン（ブルーベリー）
基本のふんわりマフィン（紅茶とプルーン）
レモンと練乳のマフィン ほか）
３ チーズケーキ（基本のベイクドチーズケーキ；基本のヨーグルトチーズケーキ；バナナチーズケーキ ほか）
著者等紹介
高吉洋江［タカヨシヒロエ］
１９７３年岡山生まれ。大学在学中からフードコーディネーターの学校に通い、卒業後に渡仏、ル・コルドン・ブルーパリ校でお菓子作りを学ぶ。同校でのアシスタント、５つ星ホテルなどでの研修を経て帰国。「アフタヌーンティー・ティールーム」のテイクアウト商品の開発に７年間携わる。２００５年に独立し、神奈川県の自宅にて少人数制のお菓子教室『ｔｉｒｏｉｒ（ティロワール）』をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ゼラニウム/フウロソウ科
