スイーツ手帖―おいしさをひもとく１４２の秘密

日本スイーツ協会【監修】

主婦と生活社（2015/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784391146653
• NDC分類 596.6
• Cコード C0076

出版社内容情報

「スイーツをもっと楽しみましょう！」
連続ドラマ小説「まれ」製菓監修
一般社団法人日本スイーツ協会　代表理事　辻口博啓

『スイーツのひとつひとつに誕生の歴史があり、魅力的なエピソードが数多くあります。洋菓子、和菓子にまつわる物語が一冊になった、スイーツをおいしく、楽しく味わうための本ができました！』

　各地に古くから伝わる伝統菓子や郷土菓子も、歴史をひもとけば他国の影響を受けていたり、地方ごとにレシピや形が違っていたりと、さまざまな発見があります。好きなスイーツから広がる、歴史や地理、素材への興味、また考案した人物や店、そしてパティシエという職業への関心。知れば知るほど、その一品がより味わい深くなります。

『スイーツはひとつの文化。』

　本書でスイーツに関しての知識を深めることで「自分でスイーツを上手につくってみたい」「プロのパティシエになりたい」「あのお菓子が生まれた国に行きたい」などいろいろな思いをふくらませてください。

序章）　大好きな10のお菓子にまつわ るエトセトラ

第1章）知れば知るほどおいしさも深まる！お菓子の由来

第2章）暮らしに鮮やかな彩りを添える！季節と行事のお菓子

第3章）もっと上手に！もっと楽しく！お菓子づくりの豆知識（材料編）

第4章）コツをつかんで、もっと上達！お菓子づくりの豆知識（つくり方編）

第5章）日本人のきめ細やかな心遣いを感じる！和菓子カルチャー

内容説明

スイーツはなぜ、これほどに私たちを魅了するのだろう―。洋菓子、和菓子にまつわる物語を一冊にまとめました。知ればますますおいしさを感じられる、たくさんのエピソード。文化や歴史、ささやかなトリビアなど新たな発見をお楽しみください。

目次

大好きな１０のお菓子にまつわるエトセトラ
第１章　知れば知るほどおいしさも深まる！お菓子の由来
第２章　暮らしに鮮やかな彩りを添える季節と行事のお菓子
第３章　もっと上手に！もっと楽しく！お菓子作りの豆知識“材料編”
第４章　コツをつかんで、もっと上達！お菓子作りの豆知識“作り方編”
第５章　日本人のきめ細やかな心遣いを感じる和菓子カルチャー

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[あーさん☆㊗️天久鷹央実写化！環奈ちゃん最高です！(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)]

絵が多くて分かりにくいが、季節毎のスイーツが乗っていて面白かった。

2018/06/25

[桜兎]

電子書籍版、初読読了。

2021/04/15

[めぐみこ]

お菓子の基礎をわかりやすくまとめた一冊。小麦粉や砂糖といった材料にまで言及しているのが、他の同種の本との違いかな。今年こそはシュトレン食べたい。

2016/01/02

[氷華]

お菓子はお菓子でも洋菓子、和菓子だけでなくポテチなどのスナック系や作り方の豆知識なども載ってるまさにお菓子の手帳でした。どの話も結構興味深く、よく本に載っているような話もわかり安かったです。真夜中の空腹時に読むとしんどかったです(；゜∀゜)ただ、ずんだもちの項で政宗公の名が正宗になってたのが気になって仕方なかったです……

2015/06/11