出版社内容情報
おいしいパン屋さんは街にたくさんできています。ですが、本当においしくそのパンを食べていますか？ 横浜で、行列ができるほど大人気のパン屋さん「ベッカライ徳多朗」の徳永久美子さんが、市販のパンをもっとおいしくしてくれる料理と、食べ方のヒントを教えてくれます。おいしいものをとことん追及する熱心さ、パン屋としての経験に基づいた料理のヒントは、いつもの料理をもっとおいしくしてくれます。「おいしいパンには、おいしい料理があってこそ！」。
春の料理とパン
卵サンド／春野菜の蒸し煮／春サラダ ３つの盛り合わせ／シンプルポテトサラダ／新玉ねぎのマリネ／たけのこと鶏のじいじい焼き／新じゃがのオーブンオムレツ／やりいかとグリンピース／釜揚げしらすのオイル漬け／春いちごとあんこのサンドウィッチ／春いちごのジャム／ブイヤベース風スープ／自家製サルシッチャ／カプネッ／焼きロールキャベツ／ひよこ豆のスペイン風／サブジ／タプナード／春のボルシチ
夏の料理とパン
ラタトゥイユ／ラタトゥイユのキッシュ／ベトナム風フランスパンサンド／豚と卵のバインミー／ビール衣のフィッシュと夏サラダの盛り合わせ／スープ・オ・ピストゥ／完熟トマト＆バジルのだししょうゆかけ／濃厚ココナッツミルクスープ／トマトのピクルス／ビーツのピクルス／中近東風プレート／アフリカサラダ／ひよこ豆のコロッケ“ファラフェル”／中近東ソーセージ／フレッシュコーンのポタージュ／梅ジャム／杏ジャム／カラブリア風ポークソテー／カラブリア風ポークの煮込み／らっきょう＆ツナのオープンサンド／くたくたピーマン
秋の料理とパン
フムス／いわし／ダルスープ／ゆで撮りサラダ／ミネストラ／マリネ（焼き野菜マリネ アジのマスタードマリネ）／チキンカレー／ベジバーガー／かじきまぐろ／カリフラワーのポタージュ／ごちそうおから／切り干し大根のアラビアータ／ラグー／肉みそ／パンプディング／レモンカード／フレンチトースト／バナナサンド
冬の料理とパン
わが家のオニオンスープ／カキのチャウダー／里いものミネストローネ／鶏ももの赤ワイン煮／酒粕クリームペースト／ネーブルジャム／りんごとフランボワーズのジャム／ジャムパーティ／さばサンド／ホットドッグ／ごぼうのポタージュ／干しプラムの赤ワイン煮／砂肝とレバーのコンフィ／パテ・ドゥ・カンパーニュ／隣のサラダ
内容説明
徳永家のおいしい定番料理とパンの、最高のマリアージュ７７品。
目次
春の料理とパン（３つのタイプの卵サンド；春野菜の蒸し煮 ほか）
夏の料理とパン（ラタトゥイユ；ラタトゥイユとパンのキッシュ ほか）
秋の料理とパン（ひよこ豆のペースト“フムス”；いわしのパン粉焼き ほか）
冬の料理とパン（わが家のオニオンスープ；カキのチャウダー ほか）
著者等紹介
徳永久美子［トクナガクミコ］
神奈川県横浜市にある行列のできるパン屋さん『ベッカライ徳多朗』をご主人ともに営み、２０年以上。現在は２店舗に拡大し、ますますファンを魅了する。２００２年に初の著書『徳永久美子のパンを楽しむ生活 おいしいおはなし』を出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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