出版社内容情報
高齢社会を迎え、平均寿命を伸ばすことと同時に、健康寿命（介護など人の助けを借りずに生活できる期間）も伸ばすことが重要であると言われるようになりました。健康寿命を伸ばす柱のひとつが認知機能の維持です。近年、高齢になっても認知機能をできるだけ高く維持するためには、日々「何を食べるか」が重要なカギを握ることが、世界の科学者たちの研究によって次々と明らかになってきました。本書は、科学的に証明された、脳を活性化する食べ物＝ブレインフード（brain food）を詳しく紹介してまいります。
第１章：脳を老化させないための基礎知識
第２章：脳をメンテナンスする８つの方法
(1)「脂肪の質」が「脳の質」を左右する
(2)神経細胞を破壊するタンパク質を排除
(3)脳のエネルギー不足を予防
(4)活性酸素の害からサビやすい脳を守る
(5)「血液さらさら」は脳も活性化させる
(6)慢性的なストレスから脳を防衛
(7)燃やすな、脳
(8)第２の脳＝腸神経系の健康を保つ
第３章：脳を活性化するブレインフード16
オリーブオイル／カカオ／カレー／くるみ／コーヒー／ココナッツオイル／セロリ／ビーツ／ビタミンB類／ビタミンD／ぶどう（ワイン、グレープジュース）／ブルーベリー／野菜＆フルーツ／緑茶／りんご／レシチン／脳細胞にダメージを与える金属／食品に含まれる神経毒
目次
１章 脳を老化させないための基礎知識―脳の基本構造とその働き、年齢を重ねることで起こる変化を理解しましょう（いつまでもシャープな脳を保つために）
２章 脳をメンテナンスする８つの方法―酸化や炎症、ストレスから脳を守り、記憶力、学習能力を維持するには？（「脂肪の質」が「脳の質」を左右する；神経細胞を破壊するタンパク質を排除する；脳のエネルギー不足を予防する；活性酸素の害からサビやすい脳を守る；「血液さらさら」は脳も活性化させる ほか）
３章 脳を活性化するブレインフード１６―オリーブオイル、カカオ、くるみ、セロリなど、身近な食品で脳を活性化しましょう（オリーブオイル；カカオ；カレー（クルクミン）
くるみ
コーヒー ほか）
著者等紹介
林進［ハヤシススム］
１９５６年生まれ。東京農業大学短期大学栄養科卒業後、管理栄養士免許取得。７７年より、東京慈恵会医科大学附属病院勤務。同大附属青戸病院、同大附属第三病院、同大葛飾医療センター勤務を経て、現在、東京慈恵会医科大学附属柏病院栄養部課長。日本Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｉｎｄｅｘ研究会発起人及び事務局長、葛飾区食品衛生推進員。栃木県宇都宮市出身
山田雅久［ヤマダマサヒサ］
医学ジャーナリスト。１９５７年生まれ。出版社勤務の後、独立。医学、健康系の書籍の編集にかかわってきた。伊藤翠のペンネームで代替療法に関する本を執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
テイ
-
- 和書
- 友をえらばば中国人！？
