出版社内容情報
ご好評をいただいているムック版『NHKきょうの健康 高血圧の食事術』の縮刷簡易携帯版です。高血圧は、動脈硬化（血管の老化）を促進し、脳卒中や心筋梗塞などの突然死を招きます。高血圧を防ぐ最大のポイントは減塩と減量。減塩メニューといえば味気ないというイメージがありますが、本書では塩分の“置き換えテクニック”を駆使して、おいしさを損なわない工夫をいたします。
《収録内容》
◆食事療法を長く続けるために本書が大切にしている５つのこと／高血圧改善には減塩×減量のダブルアプローチが効果的／高血圧対策には血管の老化予防も不可欠／誰でもできる７つの食事のコツ／少ない塩分を簡単に計るコツ／知っておきたい調味料別塩分量
◆主菜レシピ――今までどおりのおいしさで！「定番料理」／毎日食べても飽きない！「魚料理」／たまにはしっかり食べたい！「肉料理」／主役級の食べごたえ！「大豆製品と卵料理」
◆副菜レシピ――カリウムたっぷり料理／マグネシウム＆カルシウムたっぷり料理／食物繊維たっぷり料理／抗酸化成分たっぷり料理
◆汁物・スープレシピ――毎日飲みたい！
◆ワンプレート＆丼レシピ――手間をかけずにササッと調理！
◆塩分ゼロであと１品＋超低塩おつまみ――塩分ゼロ＆0.3g以下だから安心！
◆高血圧の基礎知識
高血圧ってどんな病気？／血圧はどのくらいの数値だと危険？／自分の血圧のタイプを知ろう／日中の運動、夜間の快眠で血圧ダウン／タバコやお酒、ストレスにも注意を／降圧が不十分なときは、薬を使って治療
内容説明
塩分の“置き換えテクニック”があれば、おいしい減塩おかずは簡単です。血圧を下げるレシピ１００と裏ワザ３５を完全紹介！
目次
主菜レシピ
副菜レシピ
汁物・スープレシピ
ワンプレート＆丼レシピ
塩分ゼロであと１品
高血圧の基礎知識
著者等紹介
苅尾七臣［カリオカズオミ］
自治医科大学内科学講座循環器内科学主任教授。１９６２年、兵庫県生まれ。１９８７年、自治医科大学卒業。国保北淡診療所勤務、アメリカ国立衛生研究所（ＮＩＨ）プログラムプロジェクト共同研究員、同コロンビア大学循環器センター客員教授、自治医科大学内科学講座循環器内科学部門講師などを経て、現職。専門は、高血圧、動脈硬化、老年病学。日本高血圧学会・高血圧ガイドライン２００９など、循環器関連の各種ガイドラインの作成委員も務める
佐藤敏子［サトウトシコ］
自治医科大学附属病院臨床栄養部室長。１９７９年、共立女子大学家政学部食物学科卒業後、自治医科大学附属さいたま医療センター栄養部栄養室長などを経て、現職
大越郷子［オオコシサトコ］
管理栄養士、フードコーディネーター。書籍・雑誌の料理制作、栄養指導、製菓学校での講師など、幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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