出版社内容情報
ご好評をいただいているムック版『NHKきょうの健康 糖尿病の食事術』の縮刷簡易携帯版です。糖尿病と診断されて食事療法が必要な人、血糖値が高いと指摘されている人のための、手軽に作れるレシピ集。面倒なカロリー計算も不要です。ごく普通の家庭料理をアレンジすることで、毎日でも飽きずに楽しめるよう工夫しています。
《収録内容》
◆食事療法を長く続けるために本書が大切にしている５つのこと／高血糖を改善するためには食生活の見直しが大切／誰にでもできる７つの食事のコツ／［本書の使い方］３つのステップで献立を決めるだけ／ふだんの料理にすぐ応用できる専門家のマル秘テクニック
◆主菜レシピ――定番家庭料理、肉、魚が中心の満足メニュー
いままでどおりに食べられる「定番料理」／やっぱりガツンと食べたい！「肉料理」／焼き魚や刺身だけじゃない！「魚料理」／こってり食べごたえ重視！「豆腐料理」／卵１個で満腹感のある一皿に「卵料理」
◆副菜レシピ――野菜、海藻中心で栄養バランスもよし！
◆具だくさん汁ものレシピ――ごちそうスープが和洋中勢ぞろい！
◆ワンプレート＆丼レシピ――たまには手抜きもＯＫ！
◆低カロリーレシピ――40Kcal以下でもう一品！
◆糖尿病の基礎知識
糖尿病ってどんな病気？／高血糖・自覚症状をほおっておかない／糖尿病の検査と診断方法／ツラくない運動で血糖値を下げる／食事療法、運動療法で効果がないときに、薬を使う／服用するタイミングが大事／病気は生活を見直すチャンス。家族と一緒に取り組んで／専門医がすすめる『食品交換表』の使い方
内容説明
食べていけないものは基本的になし！ただし、“正しく食べる”ためのコツは必要。血糖値を下げるレシピ９２と裏ワザ４９を完全紹介！
目次
定番家庭料理、肉、魚が中心の満足メニュー 主菜レシピ
野菜、海藻中心で栄養バランスもよし！副菜レシピ
ごちそうスープが和洋中勢ぞろい！具だくさん汁ものレシピ
たまには手抜きもＯＫ！ワンプレート＆丼レシピ
４０ｋｃａｌ以下でもう一品！低カロリーレシピ
糖尿病の基礎知識
著者等紹介
清野裕［セイノユタカ］
関西電力病院院長。１９４１年、福岡市生まれ。１９６７年、京都大学医学部卒業。医学博士。京都大学教授を経て、現職。専門は、糖尿病学。日本糖尿病協会理事長、日本糖尿病学会理事、日本病態栄養学会理事長なども兼務している
北谷直美［キタタニナオミ］
関西電力病院栄養管理室長。１９７６年、京都女子大学短期大学部卒業。管理栄養士、糖尿病療養指導士
金丸絵里加［カナマルエリカ］
管理栄養士、料理家、フードコーディネーター。テレビ番組、書籍、雑誌などで、精力的に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
