内容説明
つやっとできない、ダマになってしまう、だしをとるのが難しい…失敗しないワザが満載。料理初心者でもぜったいおいしくできる。
目次
１ ぜひ上手に作れるようになりたい！材料別みなじみの和食（魚のおかず；肉のおかず ほか）
２ 定番おかずも、これで腕前アップ！ごはん・めん・汁もの（ごはん；めん ほか）
３ 取り合わせも栄養も満点！おすすめ和の献立１０（かれいの煮つけ定食；メンチかつ定食 ほか）
４ メインと組み合わせ自在！野菜いっぱいの副菜（きゅうりとわかめの酢のもの；ゴーヤとわかめの酢のもの ほか）
５ 料理の腕がメキメキ上がる！和食の基礎知識（材料のきれいな切り方；魚の下ごしらえの方法 ほか）
著者等紹介
斉藤辰夫［サイトウタツオ］
大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、同校で教職員として日本料理の教授となる。パリ、スイス、ワシントンでも料理に携わる仕事をした国際派の料理家。その後、エコール辻東京で専任教授を務める。枠にはまらないユニークで新鮮な発想とわかりやすい指導に、幅広い層のファンがたくさん。現在は東京・国立で料理教室を開いているほか、テレビや雑誌、講演などで忙しい毎日を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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むつこ
11
主食に合わせる副菜が2品ついて掲載されているので便利。さすが斉藤先生、やさしいです。2016/07/01
モーリン
0
全体的に調味料過多なところがあるので、レシピより少し少な目にするのが良いと感じた。 まあ味なんて好みなんですけどね。2014/05/03
