天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子―さくさくサブレ、しっとりスクエアケーキ、ごちそうタルト・フランベ…ｅｔ ｐｌｕｓ！

若山 曜子【著】

主婦と生活社（2010/10発売）

• サイズ B5判／ページ数 79p／高さ 26cm
• 商品コード 9784391139051
• NDC分類 596.6
• Cコード C0077

目次

１　ＳＡＢＬ´ＥＳ　ＳＩＭＰＬＥＳかんたんサブレ（基本の作り方；くだものの風味で　ほか）
２　ＳＡＢＬ´ＥＳ　ＶＡＲＩ´ＥＳいろいろなサブレ（ざっくりサブレ；ポルボローネ　ほか）
３　ＢＲＯＷＮＩＥＳ　ＥＴ　ＣＡＲＲ´ＥＳブラウニーとスクエアケーキ（基本のブラウニー；カプチーノ　ほか）
４　ＴＡＲＴＥＳ　ＦＬＡＭＢ´ＥＥＳタルト・フランベ（タルト・フランベ・グラチネ；スモークサーモン×サラダ　ほか）
５　Ｇ´ＥＮＯＩＳＥＳロールケーキとショートケーキ（いちごのロールケーキ；ティラミス・ロール　ほか）

著者等紹介

若山曜子［ワカヤマヨウコ］
お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格ＣＡＰを取得。パリのパティスリーやレストラン「Ｌｅ　Ｖｉｏｌｏｎ　ｄ’Ｉｎｇｒｅｓ」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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