目次
１ ＳＡＢＬ´ＥＳ ＳＩＭＰＬＥＳかんたんサブレ（基本の作り方；くだものの風味で ほか）
２ ＳＡＢＬ´ＥＳ ＶＡＲＩ´ＥＳいろいろなサブレ（ざっくりサブレ；ポルボローネ ほか）
３ ＢＲＯＷＮＩＥＳ ＥＴ ＣＡＲＲ´ＥＳブラウニーとスクエアケーキ（基本のブラウニー；カプチーノ ほか）
４ ＴＡＲＴＥＳ ＦＬＡＭＢ´ＥＥＳタルト・フランベ（タルト・フランベ・グラチネ；スモークサーモン×サラダ ほか）
５ Ｇ´ＥＮＯＩＳＥＳロールケーキとショートケーキ（いちごのロールケーキ；ティラミス・ロール ほか）
著者等紹介
若山曜子［ワカヤマヨウコ］
お菓子研究家。東京外国語大学フランス語科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、フランス国家資格ＣＡＰを取得。パリのパティスリーやレストラン「Ｌｅ Ｖｉｏｌｏｎ ｄ’Ｉｎｇｒｅｓ」で経験を積み、帰国後は自宅でお菓子教室を主宰しながら雑誌などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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えみさん13
12
〜なルセット という説明がついていて、はて、ルセットとはなんぞや、英語のレシピのことだそうですな。バター150グラム、というレシ、じゃなかったルセットが多いのでバターの価格がもう少し下がってくれないと（あと自分の体重も）挑戦できないかな。どれも美味しそうです。2016/06/14
リリィ
7
パウンド型のレシピ本が良かったので、同著の本書も読んでみました。サブレ、クッキー、スクエアケーキ、ピザ、ロールケーキ…美味しそうなレシピが満載！しかし、少々初心者にはハードルが高いレシピもちらほら。しかし、アルミホイルのスクエア型の作り方や、卵なしのお菓子も載っているのが嬉しいです。サブレとブラウニーに挑戦してみたいです。2015/02/26
Aladdin
1
サブレが、サクサクですごく美味しい。生地が美味しいって、お菓子作りで何よりうれしいです。2012/02/20
じゅの
0
手に入りづらいので図書館で借りて読みました。パウンドの本に比べてテーマが幅広いので色々作りたい人向け。 各章にサブレなどベースの生地があって、それをアレンジしていく感じ。
aya
0
このサブレ、うけがとってもよかった！2013/04/22
