目次
本項目（アルザス、ジュラ、サヴォワ；イタリア；オーストラリア（南）
カリフォルニア
コート・デュ・ローヌ ほか）
別項目（テーマ別・知識と実用）（ワインの醸造；ブドウ品種；ワイン・グラスＷｉｎｅ Ｇｌａｓｓ；ワイン・カクテルＷｉｎｅ Ｃｏｃｋｔａｉｌ；いろんな場面でデキャンタしよう ほか）
著者等紹介
大塚謙一［オオツカケンイチ］
１９２４年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科（同大学院）卒業。山梨大学工学部助教授、国税庁醸造試験所所長歴任。農学博士。元メルシャン（株）顧問
山本博［ヤマモトヒロシ］
１９３１年神奈川県生まれ。早稲田大学大学院法律科修了。弁護士。「ソペクサ」主催の世界ソムリエ・コンクールの日本代表審査委員。２００８年、ザ・フレンチ・フード・スピリット・アワードにて人文科学賞受賞
戸塚昭［トツカアキラ］
１９３７年埼玉県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。技術士。現在（有）テクノカルチャー代表取締役。東京農業大学応用生物科学部客員研究員。（社）葡萄酒技術研究会エノログ部会長
東條一元［トウジョウカズモト］
１９３９年千葉県生まれ。山梨大学工学部発酵生産学科卒業。サントリー（株）ワイン生産部部長歴任。元山梨大学工学部・物質・生命工学科非常勤講師
福西英三［フクニシエイゾウ］
１９３０年北海道生まれ。サントリー・スクール講師、校長歴任。日本ストアーサービス（株）エスポア本部特別顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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