コーヒーの事典

日本コーヒー文化学会【編】

柴田書店（2001/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 318p／高さ 22cm
• 商品コード 9784388353071
• NDC分類 596.7
• Cコード C0077

内容説明

コーヒー及びコーヒー関連事項を本項目と別項目に分けて解説したコーヒーの事典。本項目は見出し語を五十音順に配列し約９００項目の用語を解説、別項目は「テーマ別」と「知識と実際」の観点からコーヒー関連事項を収載している。

目次

本項目
別項目　テーマ別・知識と実際（コーヒーの伝播と栽培の歴史；ブラジル・コーヒーの歴史；ブラジルの品種改良の歴史；モカ・コーヒーの誕生まで；日本におけるコーヒー栽培；コーヒーハウスの歴史と役割；ロンドンの個性派カフェ　ほか）