内容説明
自家焙煎は、儲かるニュー・ビジネス。専業で、この道一筋を目指す人。転業で、心機一転をお考えの方。兼業で、ゆとりを願うあなたも。自家焙煎の知りたいことがこの１冊でわかる。
目次
第１章 自家焙煎を志す人へ
第２章 初めての自家焙煎店
第３章 焙煎の真髄に迫る
第４章 焙煎のさまざま
第５章 おいしいコーヒーを作る
第６章 心して販売に取り組む
第７章 生豆を知る
著者等紹介
中野弘志［ナカノヒロシ］
１９３７年北九州市生まれ。中央大学法学部法律学科卒業。’６１年東海パルプに入社。’７６年に同社退社後カリタに入社し、企画室長となる。在職中は「コーヒー豆売り上げ倍増マニュアル」（全７編）を制作。退職後、’９８年に中野事務所を設立。コーヒーコンサルタントとして自家焙煎開業の指導。現在に至る
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