マイケル・ブロードベントのワインテースティング

ブロードベント，マイケル【著】〈Ｂｒｏａｄｂｅｎｔ，Ｍｉｃｈａｅｌ〉/西岡 信子【訳】

柴田書店（1996/12発売）

• サイズ A5判／ページ数 256p／高さ 21cm
• 商品コード 9784388352050
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

目次

１章　ワインテースティングをする前に
２章　ワインの個性を左右する要素
３章　主要産地別ワインの特徴
４章　視覚、嗅覚、味覚の働き
５章　テースティングの構成
章６　試飲会の開き方
７章　テースティングノートの取り方
８章　用語の用い方
９章　テースティングの要点
１０章　テースティングの専門化
１１章　セラーから食卓へ
１１章　ワインテースティング用語集