僕たち、こうして店をつくりました―独立開業のニュースタンダード

井川 直子【著】

柴田書店（2010/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 211p／高さ 22cm
• 商品コード 9784388153244
• NDC分類 673.9
• Cコード C2034

目次

９店のケーススタディ「僕たちはこうして店をつくってきた」
０１　三鷹バル（スペインバル）「この町に、なくてはならない店になる」
０２　アヒルストア（パンと自然派ワイン）「自宅と職場以外の、第３の場所をつくる」
０３　アンリロ（フレンチベジタリアン）「店を育て、人を育て、町を育てる」
０４　ブラッスリーイブローニュ（ブラッスリー）「フランス料理を、居酒屋と同じ土俵に上げる」
０５　シエル・ドゥ・リヨン（ビストロ）「家族を第一に考える」
０６　パッソ・ア・パッソ（イタリア料理）「店も自分も一緒に成長していく」
０７　オステリア・バスティーユ（フランス料理×イタリア料理）「できることを、全部やりたい」
０８　ラ・フォルナーチェ（バール＆エノテカ）「自分が行きたい店をつくる」
０９　ヴィラ・アイーダ（イタリア料理）「和歌山のイタリア料理をつくる」
開業の基礎知識

著者等紹介

井川直子［イカワナオコ］
１９６７年生まれ。広告代理店、広告制作会社を経てフリーライターに。現在は料理人や生産者といった「食と飲に関わる人」をテーマに、主に雑誌・新聞等に寄稿。数年前より日本の地方で営むイタリア料理店を巡る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ゆうこ]

☆お金かかるんだなー・・・。

2013/02/25