目次
第１章 標準化と作業システム構築の技術（標準化の本質とチェーンにおける重要性；マニュアルのあるべき形と完全作業遂行の条件 ほか）
第２章 現場のオペレーション力を高める技術（店長のマネジメント技術と負うべき責任；作業指揮者としての店長育成法 ほか）
第３章 コミュニケーションシステムの技術（本部機能の明確化と現場に対してはたすべきこと；現場～本部のコミュニケーションシステム ほか）
第４章 仕入れと品質管理のための基本技術（開発輸入の本質とあるべき進めかた；開拓利益を確保できるバイヤーを育てよ ほか）
第５章 企業の総合力を高めるために必須の技術（ストアコンパリゾンの重要性と進めかた；不振店対策と再発を防ぐ仕組みづくり ほか）
著者等紹介
渥美俊一［アツミシュンイチ］
大正１５年（１９２６年）生まれ。東京大学法学部卒業後、読売新聞社入社。「商店のページ」担当主任として商業経営の革新運動を開始。昭和３７年（１９６２年）、チェーンストア経営研究団体「ペガサスクラブ」を結成。昭和４２年、読売新聞社を退社し、日本リテイリングセンターを設立、本格的なチェーンストア経営のコンサルティング活動に入る。現在加盟社数は８６１。この活動を通じて、年商１億～３０億円の小売り、外食の中小企業約７００社をビッグストアとよべる規模にまで育てあげた。『月刊食堂』では、創刊以来の常連執筆者
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