内容説明
潤沢な資金があれば、飲食店を開業することはそれほどむずかしくはない。飲食店経営でもっともむずかしいのは、繁盛し続けることである。繁盛し続ける、これが「儲け切る！！」ことなのだ。本書は、開業のイロハから繁盛し続ける＝儲け切ることの原理・原則を分かり易く説いた指南書。
目次
１ 商売法と立地
２ 開業計画
３ 商品・メニューづくりとヒト
４ 運営と目標
５ 儲け切るための原則
６ 成長・展望
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