目次
第１章 概論
第２章 オーナー及びオペレーターが有する交渉力の構成要因
第３章 交渉期間中の懸案事項
第４章 契約期間中の懸案事項
第５章 交渉を成功裡に運ぶ為の準備
第６章 レストラン営業のマネージメント契約
第７章 マネージメント契約の今後
補録（マネージメント契約条項の説明；マネージメント契約の採用に影響を与える諸要因；現在価値換算表；プロジェクト及びマネージメント契約用数量分析モデル）
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