おいしい！がわかる 小学生からのお菓子の科学―夏休みの自由研究からお菓子づくりのこつまで、たのしく学べるレシピと科学のおはなし

木村 万紀子【著】

柴田書店（2025/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 26cm
• 商品コード 9784388063970
• NDC分類 K596
• Cコード C2077

出版社内容情報

お菓子づくりは台所でできる科学実験！！
著者は、辻調理師専門学校で調理科学を教えるかたわら、４歳からの子どもに調理の「なぜ？」を解説するお菓子・料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を主宰。
本書では「琥珀糖」「ロックキャンディ」など、教室で人気のお菓子を中心に、プリン、クッキー、シュークリームなどの定番菓子も収録。
おいしくつくれるレシピと、「こつ」を伝えるわかりやすい科学解説で、子どもの探究心を育てる。


【目次】

目次

第１章　おいしい！実験（てづくりサイダー；しゅわしゅわぶどう；ロックキャンディ；白いしゃりしゃりプラリーヌ；琥珀糖　ほか）
第２章　おいしい！の「なぜ」を知る（つくるまえに知っておいてほしいこと；よく使う材料；よく使う道具；ほろほろクッキーとさくさくクッキー；プリン　ほか）