出版社内容情報
最先端カクテルのすべてがわかる
ミクソロジーは、今の世界的カクテルブームを象徴するキーワード。
カクテル――材料と材料を混ぜて新しい味わいを生み出す――における「混ぜる」をさらに自由に、独創的に追求するのがミクソロジースタイルだ。
日本のミクソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個々のテクニック、発想法、各種器具の使い方から自家製材料の作り方まで、全技術を解説する。
本邦初のミクソロジー理論書。
目次
第１章 ミクソロジーとは何か
第２章 カクテルの基本テクニックを考える
第３章 ミクソロジーのメソッド―材料、技法、器具
第４章 カクテルコレクション
第５章 ミクソロジーを構成する自家製材料レシピ
第６章 カクテルの構築方法
最終章 バー業界の未来
著者等紹介
南雲主于三［ナグモシュウゾウ］
１９８０年岡山県生まれ。’９８年にバー業界に入り、都内さまざまな店舗に勤務した後、独立を１年後と見据えて’０６年７月に単身渡英。ロンドンのメトロポリタンホテル内のＮｏｂｕ Ｌｏｎｄｏｎに勤務しながらヨーロッパ各地をまわる。’０７年８月に帰国し、ＸＥＸ東京のヘッドバーテンダーを経て、’０９年１月にスピリッツ＆シェアリング（株）を設立。Ｔｈｅ ＢＡＲ ｃｏｄｅｎａｍｅ ＭＩＸＯＬＯＧＹ（東京、八重洲）を皮切りに、６店舗を開業する（２０１９年７月現在）。世界中でカクテルセミナー、ポップアップなどを行うほか、コンサルタントとしてメニュー開発、メーカーの商品開発や企業プロモーションに携わるなど、幅広く事業を展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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あいちょ。
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