出版社内容情報
世界の注目を集めるハードシェークの第一人者、上田和男氏の半生とそのカクテル技法
1998年、摩天楼のニューヨークでシェーカーをふった上田氏のカクテルの評判は、ニューズウィーク紙にも取り上げられたほど。アメリカをはじめ、ヨーロッパのバーテンダーのこころを掴んだ上田和男の繊細で力強い「ハードシェーク」とは一体どのように生まれたのか？ そしてどのように進化していったのか？
バーテンダーやカクテル愛好家ならば誰もが一目をおく「ハードシェーク」に至るまでの道のりを、日本のバーの歴史を交えながら辿っていく。上田氏の知られざる一面がはじめて語られる、ファン垂涎の一冊。
目次
第１章 レジェンドへの道（嘆きの摩天楼；原点回帰への模索）
第２章 バーテンダーへの道（ホームバーに魅せられた少年；母への裏切り ほか）
第３章 ハードシェークへの道（コーヒーの大家に教わる；三段振りからハードシェーク ほか）
第４章 カクテルへの道（技術はこころの表れ；舌を読む ほか）
第５章 上田和男、饒舌なカクテル（ギムレット；サイドカー ほか）
著者等紹介
達磨信［ダルママコト］
１９５８年生まれ。フリーコピーライター。１９８４年より３０年以上洋酒の仕事をつづける。現在、ディレクション、コピーライティングの傍ら、サントリーホームページにカクテルエッセイ「オンドリのしっぽ」、バーボンエッセイ「アメリカの歌が聴こえる」を連載（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
takao
1
ふむ2022/09/11
MOKIZAN
1
2015年秋に黄綬褒章を受けているバーデンダーさんです。2015/02/08
阿輸迦
1
ハードシェイクとは、空気を細かい気泡に変えるシェーキング。氷の角が取れ丸くなっていなければならない。でもこれは、気泡を作るための副産物。｢キングスバレイ｣緑色の材料を用いずに緑色を出したカクテル。テンダー、行ったことあるけどお値段高い。上田さんの｢ジントニック｣は、トニックウォーターを注いだあとステアしないとのこと。炭酸を壊さないためだ。上田さんが作る｢アラスカ｣｢ピュア・ラブ｣｢シティ・コーラル｣｢ファンタスティック・レマン｣「春暁」｢グラスホッパー｣｢旱星｣｢京錦｣｢冬椿｣｢Ｍ－30レイン｣飲みたい。2015/04/04
