野崎さんのおいしいかさ増しダイエットレシピ

野崎 洋光【著】

柴田書店（2013/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 94p／高さ 26cm
• 商品コード 9784388061679
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

出版社内容情報

こんなに食べて、やせられる！

おなかいっぱい食べて、健康的にやせられる！


2012年、10kg以上のダイエットに成功した「分とく山」の料理長・野?ｱ洋光さんが提案する“かさ増しダイエット”は、脂肪分や糖質を抑えて、その分繊維質やビタミン、ミネラルが豊富な野菜、キノコ、海草類でかさ増しするから、ボリューム満点でも低カロリー。おなかいっぱい食べても１食500kcal内に抑えられるので、無理せず健康的にやせられます。

とびきりおいしいかさ増しメニュー77品とノンオイルドレッシング10種のレシピで、満腹・満足ダイエット！

【著者紹介】
1953年福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。５年の修業を経て、八芳園に入社。1980年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。2003年南麻布に移転。おもな著書には『魚調理のこつ』『図解魚のさばき方』『新味新鮮魚料理』『野菜料理前菜からデザートまで』『日本料理 材料別献立便利帳』『日本料理 味つけ便利帳』（すべて柴田書店刊）など多数。

内容説明

キュウリでダイエット、５００ｋｃａｌ以下定食、など、１０ｋｇダイエットに成功した「分とく山」料理長の提案。

目次

挽き肉をかさ増し
肉をかさ増し
魚介のすり身をかさ増し
卵をかさ増し
豆腐をかさ増し
生野菜でかさ増し
麺をかさ増し
ご飯をかさ増し
４００ｋｃａｌ以下どんぶり
１００ｋｃａｌ以下スイーツ

著者等紹介

野崎洋光［ノザキヒロミツ］
１９５３年福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。５年の修業を経て、八芳園に入社する。１９８０年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。１９８９年西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。２００３年南麻布に移転（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヒデミン@もも]

眺めるには美味しそうなメニューが沢山❢　でももひとつ実行してみる気にならないのは、いろんな材料ミキシングされてるのが好みじゃないからだと気がついた。素材の味をそのまま感じるのがやっぱり好き。そんな中野崎さんが実行した夏ダイエット❢　ご飯の前に胡瓜の丸かじり❢　これはやってる❢　でも二本は無理〜。

2014/07/20

[ラルル]

カサ増しの基本は野菜を細かくする事と見たり！ でも毎回面倒くさいよね…と、そこは「野菜の収穫・保存・料理」で見た冷凍方法で刻んでまとめて冷凍すれば面倒くささは解決。つい主菜を多く摂りすぎてしまう食生活なので少しでも野菜の摂取量が増やせたらいいな

2016/09/01

[ケロコ]

【図書館】ごはんはお水を足してフードプロセッサーに、そこにお野菜を足してかさ増し！というようにあっさり低カロリーの鶏むねひき肉やささみや豆腐や白滝などを足していく。かさ増しして満腹にって利にかなっていていいかもーぉ。

2017/06/30

[BEAN STARK]

太りすぎは万病のもと。健康基準値を越えた人が体重を数キロ落とすことで生活習慣病の予防になる。生活習慣病の糖尿病でさえ、体重を落とすことで治ることが近年わかった。野菜やキノコ、海藻でかさ増しして繊維質やビタミン、ミネラルを取り入れる。挽き肉にはみじん切りにしたごぼうや椎茸でかさ増し。すり身には山芋や豆腐でかさ増し。卵には若布やすりおろした筍(驚き！)。ご飯は白滝を入れて炊いて低カロリー。そばは大根とカイワレ菜でかさ増し。

2017/10/15

[ゆりまなっとう]

年末のはなまるマーケットで紹介された本。今年はサラダ沢山&白滝入りご飯で、ダイエットです☆頑張るぞ(｀∇´ゞ

2014/01/22