出版社内容情報
阪神・淡路大震災で被災した著者は、前著『地震の時の料理ワザ』で緊急避難時の食生活を再生活力の基本とした。
で、普段から省エネ・節電の調理に慣れておくのが一番と語る。調理の途中、洗ったフライパンをそのまま再加熱する。
が、ここでひと手間、水滴をよく拭いて調理に入る。鍋の蓋をぴったり閉じれば熱効率は２割アップ、つまり20％の省エネとなる。
要は合理的に料理するのが大事という。
さらに予熱（電子レンジ）と余熱（保温）をフルに活用するなら、加熱時間が短縮でき、省エネ・節電にプラス。
愉しく工夫する料理??これが節電レシピの基本だ。
【パパッとおかず篇】
★ササっと野菜編…かぼちゃの煮つけ／アスパラガスのぴりり和え／ふわふわ大根二種／長芋そうめん
★カンタン肉・魚編…茹で鶏／焼き豚＆シンプルハム／さわらの味噌漬け
【パン・ごはん篇】おかず系のっけパン／フレンチトースト／ぱらぱらチャーハン／かんぴょう親子丼／煎り豆ごはん
【麺類・粉類・餅】お湯だけ焼きラーメン風／木酢そうめん／米粉のスープ
三種／かいもち（そばがき／ミネラルホットケーキ／フライパン焼きもち
【昔の知恵・乾物】切干大根のカルボナーラ風／高野豆腐の卵とじ／寒天
の中華サラダ／のりの佃煮パスタ／きな粉ドリンク
【缶詰・レトルト】ツナ缶のエスニックサラダ／サンマのかば焼き缶サラダ風／コーンビーフピラフ風／バーニャカウダ／トマトジュースガスパチョ
【著者紹介】
食育・料理研究家。神戸生まれの神戸育ち。同志社大学英文科卒業。高齢者に向けた、安全な調理法『炎のない料理システム』の普及活動に20年以上にわたり取り組んでいる。先の阪神・淡路大震災で被災し、その経緯から日常生活をベースとした“肩肘張らない”防災の普及をライフワークとして行っている。サカモトキッチンスタジオ主宰。
目次
パパッとおかず篇（ササっと野菜（かぼちゃの煮つけ；アスパラガスのぴりり和え ほか）
カンタン肉・魚（茹で鶏；タットリタン ほか））
パン・ごはん篇―わたしパン党・ごはん党（おかず系のっけパン；フルーツ系のっけパン ほか）
麺類・粉類・餅篇―ありもので愉しむ省エネクック（お湯だけ焼きラーメン風；木酢そうめん ほか）
昔の知恵・乾物篇―省エネでも大切な栄養補給（切干大根のカルボナーラ風；高野豆腐の卵とじ ほか）
缶詰・市販品篇―基礎調理をはぶいて省エネ（ツナ缶のエスニックサラダ；サケ缶マヨトースト ほか）
著者等紹介
坂本廣子［サカモトヒロコ］
サカモトキッチンスタジオ主宰。「台所は社会の縮図」として、食からの問題解決をめざす社会派料理研究家。家庭においては「台所育児」、教育の立場からは「五感で学ぶ体感食育・キッズキッチン」を実践する。ＮＨＫ『ひとりでできるもん！』の生みの親。子ども博物館におけるハンズオン活動、ライフセービング教育、食のむらおこし、防災、介護、米粉の利用普及等のほか、農林水産技術会議委員など公職委員も多数つとめる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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