内容説明
気鋭のシェフ１４人が見せるパスタのアイデア。
目次
野菜のパスタ（スパゲティ・アル・ポモドーロ；モリーユ茸のクレーマとツブ貝のパスタ“フィンフェルリ”；ボルロッティのスープ マルタリアーティ ほか）
魚介のパスタ（蟹とミモレット 青大豆のディタリーニ；北海道産海水雲丹の冷製フェデリーニ；サクラエビと山ウドの冷製タリオリーニ ほか）
肉・チーズのパスタ（ウンブリア州ペルージャ伝統のソースをカサレッチェで；地鶏とくるみのテスタローリ；蝦夷鹿肉を詰めたカカオ風味のトルテッリ ほか）
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Chan…
