目次
Ｚｏｐｆのライ麦パン（ベーマーバルトブロート；ケルニッシュブロート；カラントブロート；ヨーグルトライ ほか）
ＺｏｐｆのＦｉｘｉｎｇ（ケルニッシュブロートに合うＦｉｘｉｎｇ；ヨーグルトライに合うＦｉｘｉｎｇ；フォルコンブロートに合うＦｉｘｉｎｇ；コルンバイザーに合うＦｉｘｉｎｇ ほか）
著者等紹介
伊原靖友［イハラヤストモ］
１９６５年生まれ。１８歳でパン職人を志し、以来、この道ひと筋。他店での修業を経て、８７年から両親の営むパン店で働きはじめる。２０００年に代替わりと同時に、『パン焼き小屋ツオップ』にリニューアルした。自店でのパン教室のほか、講習会の講師などを務める一方で、新商品の開発やコンクールへの出品などにも意欲的に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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