クチーナ ベジターレ―野菜が主役、冷たい料理と温かい料理

伊崎 裕之【著】

柴田書店（2003/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 235p／高さ 26cm
• 商品コード 9784388059270
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

冷たい料理（リコッタチーズ、ほうれん草のロール巻き；プンタレッラのアンチョビオイル和え　ほか）
温かい料理（グリーンアスパラガスとゴルゴンゾーラのフリッタータ；グリーンアスパラガス、生ハム、モッツァレラのクロスティーニ　ほか）
スープ（ガスパチョ；トマトとおくら、じゅんさいの冷たいスープ　ほか）
パン（天然酵母元種の発酵；全粒粉のパン　ほか）
デザート（リモンチェロ、グリーンレモンのリモンチェロ；夏みかんと栗のはちみつのゼリー　ほか）