目次
１ おばあちゃんから伝えられた味（ソフィー・ゲスキエールさんのガトー・ショコラマリヨンおばさん風；ジェノワーズ・ア・ラ・コンフィチュール（スポンジとジャムのケーキ） ほか）
２ 彼女たちがつくるものは意外にクラシック（モカ；ディプロマット ほか）
３ フランス人はタルト好き（アプリコットのブリオッシュタルト；ポルカ ほか）
４ 簡単デザートをつくって友だちを招く（チョコレートムース；キルシュ風味のバヴァロワ ほか）
著者紹介
大森由紀子［オオモリユキコ］
フランス菓子・料理研究家。学習院大学仏文科卒業。パリの料理学校を卒業後、パリのお菓子屋、レストランなどで研修を積む。以来、フランス各地を自分の足でまわって学び、地方菓子についての造詣も深い。お菓子と料理の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。リッツ・エスコフィエの日本窓口も務める
