内容説明
日常ありふれた素材を中心に、醤油、味噌、酢など日本の代表的な調味料を中心に調理した酒の肴６５０点余。
目次
一月・二月（伊勢海老の活造り；鶏肉入り雑煮 ほか）
三月・四月（青菜とこんにゃく白和え；大和いも花びら絞り ほか）
五月・六月（小鯵の南蛮漬け；干しぜんまいと姫たけのこの炒め煮 ほか）
七月・八月（お造り盛り合わせ；鮑の刺身殻盛り ほか）
九月・十月（吹き寄せ；石川いものゆでたて ほか）
十一月・十二月（毛がにの活き姿造り；魚介の寄せ鍋（魚すき我が家風） ほか）
著者等紹介
牧野哲大［マキノテツヒロ］
１９３４年愛知県に生まれる。１９５０年代より料理研究家として立つ。雑誌、新聞、ラジオ、テレビなどで広く活躍。柴田書店よりパーティ学入門（絶版）、マリッジ・クッキング、欧風家庭料理、スナック＆デザート、キッチンキーピングの三冊組を刊行。著書多数
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