おいしいパンが食べたくて―関西人気シェフが教えるパン作りのコツ

Ｈｅａｒｔ Ｂａｋｅｒｙ２１ Ｃｌｕｂ【編著】

柴田書店（2002/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 143p／高さ 26cm
• 商品コード 9784388059027
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

内容説明

本書で紹介する４８品のパンは、主としてベーカリーの人気商品をご家庭向けにアレンジしたものです。初心者の方でも無理なく作ることができますが、経験のある方にもレパートリーを豊かにするのに充分に役立てていただけます。

目次

食事パン（山食パン；メルクトースト；湯ごね食パン；レーズン食パン；無糖食パン　ほか）
菓子パン（クリームパン；あんぱん；カリカリメロンパン；ロケット；ミルクバルーン　ほか）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[まちゃおみ]

図書館に返却。粉量が多め。ドライーストと生イーストが中心。レーズン酵母もあったが、一日でエキスを作ることになっていて少し疑問。基本的なレシピばかり。レンガに乗せて焼成するようだけど、そのレンガの説明が見つからなかった…。気になる。

2012/05/09