• ポイントキャンペーン

媽媽(まぁま)のふろしき―四季の“おかず”基本レシピ集

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ A5判/ページ数 425,/高さ 22cm
  • 商品コード 9784388058747
  • NDC分類 596

内容説明

料理研究のベテラン3人の知恵で集めた精選レシピ集。一品一品、新たに作り直し、味を再確認した450余品。毎日の365品は材料分量、エネルギー、塩分量を明示。誰でも手軽に、おいしく作れるように料理手順を工夫。「牛肉」「鰯」「茄子」など、材料別の使いやすい索引。「煮もの」「焼きもの」など、調理別の検索ができる。キッチンに一冊。毎日使えるおふくろの味。

目次

お雑煮
羅葡湯(大根鍋)
オニオングラタンスープ
揚げ餅のみぞれ椀
けんちん汁
鮪の山かけ
お魚のカルパッチョ
生鮭のたたき造り
オイスターカクテル
吹き寄せ造り〔ほか〕

著者紹介

吉岡昭子[ヨシオカアキコ]
1927年、中国済南に生まれる。山口県岩国市出身。広島女学院専門学校家事科、広島女子専門学校生活科卒業。奈良文化女子短期大学食物栄養学科講師を経て、料理研究、料理指導、栄養指導を続ける。管理栄養士

赤松由子[アカマツヨシコ]
1927年、愛媛県に生まれ。県立宇和島高等女学校卒業。結婚後、羽仁もと子主宰の「友の会」に30年在籍。1973年、若羽調理専門学校を卒業。料理教室を主宰し現在に至る

藤沢京子[フジサワキョウコ]
1931年、東京都に生まれる。大阪府女子専門学校国語科中退。「友の会」に15年在籍。若羽調理専門学校卒業。若羽学園講師として奈良県各地にて料理教室講師を続ける