イタリア料理基礎技術講座

本多 功禰【著】

柴田書店（2000/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 349p／高さ 27cm
• 商品コード 9784388058600
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

内容説明

本書はイタリア料理における基本的な食材を切り口として構成されています。料理だけではなく、菓子やパンも掲載し、さらにチーズやワインを含む各種食材の情報、そしてメニュー作成等に役立つと思われるイタリア語に至るまで、吟味を重ねた豊富な内容を盛り込みました。

目次

肉
魚介
野菜
パスタ
チーズ
ドルチェ
パン
ピッツァ
料理のイタリア語