フルーツを楽しむカッティングとデザート

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フルーツを楽しむカッティングとデザート

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  • サイズ B5変判/ページ数 128p/高さ 24cm
  • 商品コード 9784388057207
  • NDC分類 596.3

内容説明

本書は、身近なくだものを使った新しいカッティング、および盛り合わせを、丁寧なカラープロセス写真で紹介するとともに、ご要望の多かった、もっとも基本的な皮のむき方、飾り切り、新しいくだもののカッティングもとり上げました。また後半には、くだものの味わいを生かしたデザートとジュースの作り方を掲載。より幅広く、くだものを楽しんでいただける内容となっています。

目次

カッティング・バリエーション(皮のむき方;飾り切り)
盛り合わせとカッティング
フルーツ・メニュー