出版社内容情報
ワインの基本はフランスＡＯＣ（原産地呼称統制）！色・香り・味わいの特徴、テロワール等を、興味深い歴史とともに学べる。ワインの基本はフランスＡＯＣ（原産地呼称統制）！色・香り・味わいの特徴、テロワール、ブドウ品種や合わせる料理を、興味深い歴史とともに学べる「ひとつ上をめざす愛好者」向き。付録に、ＥＵ法の解説、用語解説など。オールカラー。
蛯原 健介［エビハラケンスケ］
監修
佐藤 秀良［サトウヒデヨシ］
編集
須藤 海芳子［スドウミホコ］
編集
河 清美［カワキヨミ］
編集
大滝 敦史［オオタキアツシ］
編集
内容説明
ワインをもっと深く知りませんか？原産地の歴史や文化とともに、「ワインの特徴」「テロワール」「合わせる料理」を知れば、ワインがもっと楽しくなります。ひとつうえをめざすワイン愛好者に贈る最適ガイド！１４の地方、約３００のアペラシオンを収録。「用語解説」など付録も充実。
目次
アルザス・ロレーヌ
ボージョレ
ボルドー
ブルゴーニュ
シャンパーニュ
コルシカ
ジュラ
ラングドック
ロワール
プロヴァンス〔ほか〕
著者等紹介
蛯原健介［エビハラケンスケ］
明治学院大学法学部グローバル法学科教授。博士（法学）。専門はワイン法・公法学
佐藤秀良［サトウヒデヨシ］
慶應義塾大学法学部政治学科卒。シニアソムリエ（一般社団法人日本ソムリエ協会認定）。株式会社プリンスホテル、一般社団法人日本ソムリエ協会を経て現職ＳＯＰＥＸＡ ＪＡＰＯＮコンサルタント
須藤海芳子［スドウミホコ］
青山学院大学社会情報学部（修士）。明治学院大学文学部フランス文学部卒業。ソムリエ（社団法人日本ソムリエ協会）。シュヴァリエ（シャンパーニュ騎士団）
河清美［カワキヨミ］
東京外国語大学フランス語学科卒。翻訳家
大滝敦史［オオタキアツシ］
山梨大学大学院工学研究科発酵生産学専攻修了。エノログ（ワイン醸造技術管理士）（一般社団法人葡萄酒技術研究会認定）、ＤＵＡＤ（ワインテイスティング適正資格）（ボルドー大学醸造学部認定）、シニアソムリエ（一般社団法人日本ソムリエ協会認定）、シャトー・メルシャンバイス・ゼネラル・マネージャー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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bibi
