独・英・日 製粉・製パン・製菓用語辞典

長尾 精一【監修】/清水 弘煕【編著】

製粉振興会（1997/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 569p／高さ 23cm
• 商品コード 9784384000788
• NDC分類 619.3
• Cコード C3584

内容説明

製粉技術用語を中心に、小麦、小麦粉、パン、菓子等かなり幅広い範囲から関係する用語を収録。巻末に、主要略語、英語索引を付す。