やさしい科学 あぶらのひみつ

やさしい科学<br> あぶらのひみつ

やさしい科学
あぶらのひみつ

小竹千香子【著】/永井泰子【絵】
さ・え・ら書房（1999/04発売）

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サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 23cm
商品コード 9784378038841
NDC分類 K498
Cコード C8377

内容説明

“あぶら”というと、みなさんは何を思いうかべますか。テンプラやトンカツなどの揚げもの料理、ステーキのあぶら身、それとも、“太る原因”ということでしょうか？あぶらは、料理の味をおいしくするだけでなく、加熱の素早さ、小麦粉との連携など、あぶらならではのさまざまな性質をもっています。さらに、あぶらには、からだに必要な成分もいろいろふくまれています。本書では、あぶらについての正しい知識を、やさしい実験と調理で紹介しています。とりすぎに注意して、あぶらとじょうずにつきあってください。小学中級から。