やさしい科学 野菜のひみつ―たのしい料理と実験

小竹 千香子【著】/永井 泰子【絵】

さ・え・ら書房（1997/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 23cm
• 商品コード 9784378038780
• NDC分類 K596
• Cコード C8377

出版社内容情報

野菜には、体に必要ないろいろな種類の栄養がふくまれていますが、意識してとらないと不足しがちです。本書は、野菜のもつ科学的な性質と基本的な調理法を分かりやすく紹介。野菜をおいしくたくさん食べましょう。

小学上～

内容説明

本書では、キャベツやタマネギ、ダイコンなど、基本的な野菜について、その性質と調理法について、実験をまじえながらたのしく紹介しています。

目次

１　野菜の水分
２　野菜を煮る
３　お父さんの手料理
４　五目ずし作り
５　野菜は生きている