やさしい科学 お魚のひみつ―たのしい料理と実験

小竹 千香子【著】/永井 泰子【絵】

さ・え・ら書房（1994/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 23cm
• 商品コード 9784378038711
• NDC分類 K596
• Cコード C8377

内容説明

日本人は、世界でもっとも多くの魚を食べる国民といわれています。数字にすると、１年間に食べる量は、国民１人平均で７０ｋｇ、アメリカの７ｋｇにくらべて１０倍にもなります。食べる魚の種類の多さも、その調理の方法、保存法・加工品の種類の多いことも、日本人の食生活の大きな特長になっています。最近、魚は健康食品として見直されてきていますが、魚には、どんなひみつがあるのでしょうか？いろいろな実験や調理を通して魚の科学をさぐってみましょう。

目次

１　おさしみパーティー
２　日曜日の朝食
３　魚のすり身作り
４　おじいちゃんの誕生日
５　よせなべパーティー