やさしい科学 ダイズ・大豆

やさしい科学<br> ダイズ・大豆

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やさしい科学
ダイズ・大豆

末松茂孝【著】
価格 ¥1,335（本体¥1,214）
さ・え・ら書房（1987/03発売）
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サイズ B5判／ページ数 63p
商品コード 9784378038353
NDC分類 K616

内容説明

わたしたちは、毎日ダイズを食べています―というと、そうかな？と思う人がいるかもしれません。ダイズを食べるといっても、煮豆ばかりとはかぎりません。みそ、とうふ、しょうゆ、なっとう、サラダ油、それに近ごろは、ハンバーグやソーセージにも、ダイズが使われています。日本人の食生活に、大かつやくの「ダイズ」を科学してみましょう。

えだまめもとうふもダイズから
ダイズ料理のいろいろ
ダイズと日本人
ダイズは畑の肉
ダイズにもいろいろある
ダイズをつくってみよう
ダイズを水につけるとどうなる
とうふをつくろう
みそもつくろう
なっとうもつくろう
もやしもできる
ダイズとわたしたちのくらし