やさしい科学 ダイズ・大豆

末松 茂孝【著】

さ・え・ら書房（1987/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p
• 商品コード 9784378038353
• NDC分類 K616

内容説明

わたしたちは、毎日ダイズを食べています―というと、そうかな？と思う人がいるかもしれません。ダイズを食べるといっても、煮豆ばかりとはかぎりません。みそ、とうふ、しょうゆ、なっとう、サラダ油、それに近ごろは、ハンバーグやソーセージにも、ダイズが使われています。日本人の食生活に、大かつやくの「ダイズ」を科学してみましょう。

目次

えだまめもとうふもダイズから
ダイズ料理のいろいろ
ダイズと日本人
ダイズは畑の肉
ダイズにもいろいろある
ダイズをつくってみよう
ダイズを水につけるとどうなる
とうふをつくろう
みそもつくろう
なっとうもつくろう
もやしもできる
ダイズとわたしたちのくらし

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[猫路（ねころ）]

子供たちと家族の大豆の話や育て方、食のあり方、ぎゅっと詰まっていて面白かったです。ですが、農業も魅力や賃金の保証がなければ誰もしなくなりますよね。

2026/01/15