やさしい科学 卵のひみつ―たのしい料理と実験

小竹 千香子【著】〔オダケ/チカコ〕/永井 泰子【絵】

さ・え・ら書房（1987/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 63p／高さ 23cm
• 商品コード 9784378038292
• NDC分類 K596

内容説明

この本には、卵のかんたんな料理と、観察・実験が書いてあります。１人でできないものでも、おうちの人が料理をするとき、いっしょにやらせてもらったり、お手つだいをしたり、たすけてもらったりすればできます。そうやって、卵とのおつきあいを深めてみませんか。そして、卵料理の名人になってみませんか。小学校中級から。

目次

生卵を食卓に
時間とともに変化する卵
卵は熱で固まる
目玉焼きをつくる
ゆで卵をつくる
温泉卵をつくる
卵はうすめて使うことができる
カスタード・プディングをつくる
卵を泡だてる
卵には乳化性がある
マヨネーズをつくる
卵あれこれ―卵を買うときの注意
卵あれこれ―卵の実験のヒント

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[縄文会議]

1987年刊。内容は古びた感じなく、丁寧な解説でわかりやすく卵の色々な実験やってみたくなる。料理の裏にあるものがわかり大人も参考になる。イラストの雰囲気に昭和を感じる。あとフィルムケース。フィルムケースって家にあって透明で密閉できて形一緒で実験にもってこいだったんだなあと思いました。今は何を代わりにすればいいのやら。ふりがなあるけど内容的に小5くらいからかなあ。

2022/12/26

[ひじり☆]

【光村図書 小学校教科書 国語 3年 紹介図書 平成27年度】卵って結構もつものだよね。

2018/10/25

[のん＠絵本童話専門]

卵の性質を説明し、その性質を利用した卵の調理法、レシピなどを紹介。たまごがなぜ腐りにくいのか、なぜ新鮮なたまごは剥きにくいのか、なぜおでんの卵などは黄身の周りが黒いのかなど知れた！

2024/07/01