幻冬舎新書 病気と死をまねく「超加工食品」

渡辺 雄二【著】

幻冬舎（2026/05発売）

• サイズ 新書判／ページ数 240p／高さ 18cm
• 商品コード 9784344988071
• NDC分類 498.54
• Cコード C0295

出版社内容情報

正式に病気と診断されていなくても、体調不良が続いたり、検査で異常値が見つかる人は多い。
そんな人が「超加工食品」を毎日摂っている場合、やめると体調がよくなることがある。
実際アメリカでは「超加工食品」が大問題になっており、いくつかの州では学校給食から排除する法律が成立している。海外の専門誌に発表された研究論文では「超加工食品」が糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病を増加させることが明らかに。
そこで本書では日常にあふれる「超加工食品」の影響や、
それらを避けて「病気にならない食生活」を送るための秘訣を紹介する。


【目次】

内容説明

正式に病気と診断されていなくても、体調不良が続いたり、検査で異常値が見つかる人は多い。そんな人が「超加工食品」を毎日摂っている場合、やめると体調がよくなることがある。実際アメリカでは「超加工食品」が大問題になっており、いくつかの州では学校給食から排除する法律が成立している。海外の専門誌に発表された研究論文では「超加工食品」が糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病を増加させることが明らかに。そこで本書では日常にあふれる「超加工食品」の影響や、それらを避けて「病気にならない食生活」を送るための秘訣を紹介する。

目次

プロローグ　病気を増やし、死亡率を高める「超加工食品」
第１章　アメリカで大問題になっている「超加工食品」
第２章　死亡率を高める「超加工食品」とは何か？
第３章　体によいとされる食品の多くは「超加工食品」
第４章　「超加工食品」が糖尿病を増加させている
第５章　「超加工食品」が心臓病死のリスクを１・６倍以上に
第６章　「超加工食品」が、がん患者を増やしている
第７章　「超加工食品」は認知症も引き起こす
第８章　「超加工食品」はうつ病も引き起こす
第９章　日本は「超加工食品」で満ち満ちている
第１０章　「超加工食品」を避けた、病気にならない食生活

著者等紹介

渡辺雄二［ワタナベユウジ］
１９５４年生まれ。栃木県宇都宮市出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者を経て、８２年からフリーの科学ジャーナリストとなる。食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を消費者の視点で提起し続け、雑誌や新聞に執筆し、現在にいたる。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に詳しい（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[シャコタンブルー]

「超加工食品」聞きなれない言葉だが、欧米やブラジルなどで病気との関係についての結果が医学専門誌に発表されている。糖尿病、心臓病、がん、認知症、うつ病、不眠・・死亡率も格段に高くなる。日本ではスポンサーへの配慮からメディア等がスルーしている可能性もある。カップ麺、スナック菓子、菓子パン、ハム、ソーセージ、ドーナッツ、アイスクリーム、清涼飲料水等がそれに該当する。添加物の恐ろしさを実感した。

2026/07/21

[dama]

読むと「食べるもの無いじゃん」と思いそうですが、自分の普段の食生活を考えると、そうでもありませんでした。しかし、変更また取り入れることがやはりありました。①毎日飲んでいるプロテインを甘味料不使用にする②バナナを食べる③純ココア+ゼラチンパウダーを飲む④ヨーグルトにきな粉を入れる 身体の変化が楽しみで、夜しか寝られません(笑)

2026/07/08