内容説明
豊かな自然に育まれた日本の食の世界で切磋琢磨する数多の店舗の「予約から見送りまで」をトータルに評価。東京・北海道・北陸・東海・関西・中国・四国、２４都道府県の本当に訪れるべき、美食の名店６７３軒。
目次
ゴ・エ・ミヨの倫理
ガイドの使い方
ゴ・エ・ミヨの歴史
『ゴ・エ・ミヨ２０２０』出版によせて
ゴ・エ・ミヨフランス歴代「今年のシェフ賞」受賞者
ゴ・エ・ミヨジャポン歴代「今年のシェフ賞」受賞者
ゴ・エ・ミヨジャポン２０２０受賞者
受賞者インタビュー
高評価レストラン２０２０
レストラン
店舗索引
