知識ゼロからのスーパーフード入門

柴田 真希【著】/江田 証【医学監修】

幻冬舎（2017/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 21cm
• 商品コード 9784344903272
• NDC分類 498.52
• Cコード C2077

出版社内容情報

今話題のスーパーフードは、体によい栄養素がたっぷり含まれる、ポジティブな食べ物。毎日の食事に気軽にスーパーフードをとり入れ、体も心も元気になれる方法を紹介します。

内容説明

チアシード、キヌア、マカ、アサイー、ピタヤ…科学も認めた栄養の宝庫！ダイエット、アンチエイジング、体の不調に効果大。話題のミラクルフードを完全解説。

目次

１　スーパーフードって何？世界から届くミラクルフード（スーパーフードとは　原産地で、薬や伝統食として食べられていた未知の食材；スーパーフードは栄養価が突出して高い食品　ほか）
２　美容＆ダイエットに効くスーパーフード（あなたに効くスーパーフードが見つかるスーパーフードカタログの見方；ダイエットに効くワケ　食べ過ぎ防止＆脂肪燃焼効果で健康的にやせる　ほか）
３　体の不調に効くスーパーフード（生活習慣病予防に効くワケ　よい脂肪酸、ポリフェノールなどが老化＆病気を防ぐ；毎日のオイルと甘味料をスーパーフードにかえて病気予防　ほか）
４　毎日美味しく続けるスーパーフードレシピ（パウダータイプのとり方　スープにまぜたり炒め物に加えたりする；フレッシュタイプのとり方　料理のトッピングなどで、できるだけ生でとる　ほか）
５　スーパーフードを活かすための酸化＆糖化と体の基本（老化・病気の二大原因　体の酸化・糖化が老化や病気を招く；酸化とは　活性酸素が体内の細胞を傷つける　ほか）

著者等紹介

柴田真希［シバタマキ］
管理栄養士。１９８１年東京都生まれ。女子栄養大学短期大学部卒業。株式会社エミッシュ代表取締役。一般社団法人日本スーパーフード協会アドバイザー。給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの職を経て、独立。雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・ＷＥＢ媒体にレシピ・コラムを掲載するほか、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを手がける

江田証［エダアカシ］
医学博士。１９７１年栃木県生まれ。自治医科大学大学院医学研究科修了。医療法人社団信証会江田クリニック院長。日本消化器病学会奨励賞受賞。日本消化器病学会専門医。日本消化器内視鏡学会専門医。日本ヘリコバクター学会認定ピロリ菌感染症認定医。米国消化器病学会国際会員。日本抗加齢医学会専門医。毎日国内外から来院する２００人近くの診療と多数の胃カメラ（胃内視鏡）検査および大腸カメラ（大腸内視鏡）検査を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[あっか]

これは良い！栄養素、期待できる効果、おすすめの食べ方（加熱可か等）がフルカラーでバランス良く掲載されています。写真が美しいので眺めているだけでも楽しい。生活でこれが足りてなさそうだから、食卓にプラスαしてみようかなと思えるスーパーフードもいくつか発見^^レシピ本と共に置いておきたいです。

2018/04/08

[Taka]

とりあえず買ってこよう。チアシード、キヌア、フリーカ、ホワイトソルガムのピラフ。モリンガはヨーグルトや飲み物に。ルクマは砂糖がわりにヨーグルト？ワイルドライスのサラダ。スピルリナやアマランサスはお米と炊ける。ヘンプシードやブラックシードはゴマと同じようにサラダやスープ。ピーボーレンは蜜蜂がぬれる甘味、ヨーグルトに。純カカオ。砂糖→アガペ、ヤーコン、ココナッツシュガー、メスキート。ツボクサはおひたしやみそ汁。高野豆腐。砂糖中毒と脂質方を少しずつ改善していかねば。

2024/12/11

[ヨハネス]

スーパーフード大好きです。実際効いているかわからないけど、体にいいことをしている気分になれます。今日常で摂っていないフードについて知りたく。フリーカってローストした未熟な小麦だったんですね。こんなに小麦（とくにグルテン成分）が問題視されているのに。でもあたしは小麦アレルギーでもないし、何よりおいしそうだから試したいな。モリンガは見た目も風味も抹茶と似ているそうだからスイーツに入れたい。おっと、それは体に悪いか。ワイルドライス、テフなど知らなかった穀物系に興味がわきます。レシピが本当に美しくておしゃれです。

2018/03/30

[Yumiko826]

スーパーフードという言葉についついつられて読んでみた。やはり南米原産が多い。何種類かの食品はよく食べているが、劇的に実感はないかも…やはりシードは、栄養価が高いよう。つぎは、ヘンプシードを試してみたい。レシピも紹介しているので作ってみようかなぁ。

2019/06/29

[市川翔太]

世の中にはまだまだ食べ物がある。とりあえず楽天とiHerbで何個かまず買ってみました！笑

2022/09/12