知識ゼロからの芋焼酎入門

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

黒木　素弓

とてもわかりやすい。基礎のおさらいになるし、酒蔵のエピソードも面白い。入門といっても、内容の深い本。2011/04/13

YOMIPITO

十九年前発行の本だが「知識ゼロから」と銘打ってるだけあり分かりやすい。まずはラベルを見て「原材料:さつま芋、米こうじ」としか書かれてないものでなく、それぞれの品種まで書かれたものを選ぶのがいいかな。最後まで読んだうえで、近年発行の同類本も探して読んで、アップデートは必要。2024/08/18

misui

原料の芋と麹、蒸留、貯蔵、原酒・無濾過など、酒質の決定には無数のポイントがある。特に麹菌による味の違いには留意して選びたい。黒麹はしっかりコクがあり、白麹はやわらかな味、黄麹はさわやかでフルーティー。2015/07/08

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