知識ゼロからの芋焼酎入門

日本酒類研究会

幻冬舎（2005/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 159p／高さ 21cm
• 商品コード 9784344900646
• NDC分類 588.57
• Cコード C2077

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[黒木 素弓]

とてもわかりやすい。基礎のおさらいになるし、酒蔵のエピソードも面白い。入門といっても、内容の深い本。

2011/04/13

[YOMIPITO]

十九年前発行の本だが「知識ゼロから」と銘打ってるだけあり分かりやすい。 まずはラベルを見て「原材料:さつま芋、米こうじ」としか書かれてないものでなく、それぞれの品種まで書かれたものを選ぶのがいいかな。 最後まで読んだうえで、近年発行の同類本も探して読んで、アップデートは必要。

2024/08/18

[misui]

原料の芋と麹、蒸留、貯蔵、原酒・無濾過など、酒質の決定には無数のポイントがある。特に麹菌による味の違いには留意して選びたい。黒麹はしっかりコクがあり、白麹はやわらかな味、黄麹はさわやかでフルーティー。

2015/07/08