目次
第１章 世界最大マーケットの幕開け（中国人は、日本人のライフスタイルに“豊かさ”を見ている；談話 激変する中国人の生活習慣、求められるフランチャイズシステム）
第２章 課題は“業態の現地化”にあり（フランチャイズ自由化後、企業の明暗を分けるもの；組織体質の問題が、業態“現地化”の足を引っ張る）
第３章 中国進出の先人に学ぶ（台湾での失敗をバネにし、中国でラーメンの代名詞となった「味千ラーメン」；中華料理しか知らない大国に、スパゲティを根付かせる ほか）
第４章 こんな日系企業と組みたい（「一風堂」に決めたのは、柔軟さのある商品開発部隊を持っていたから；北京飲食市場の制し方を教えます；「かに道楽」や「ラーメン博物館」は上海でもウケる；「狗不理」の理念に共鳴するフランチャイジー求む）
