まるっとわかる！日本の水産業 まるっとわかる！日本の水産業〈１〉魚をとる、育てる

勝川 俊雄/遠藤 雅人/鈴木 允/神谷 充伸【監修】

国土社（2026/05発売）

• サイズ A4判／ページ数 48p／高さ 29cm
• 商品コード 9784337231016
• NDC分類 K662
• Cコード C8362

出版社内容情報

日本人にとって大切な海洋資源である魚が、わたしたちのところにとどくまでをビジュアルに紹介するシリーズ。魚をとったり、育てたりする漁業から流通・加工まで、水産業にかかわる人や仕事、漁港や市場などの役割をわかりやすく解説。県別魚ランキング、魚図鑑、水産業が直面する課題とこれからの水産業など、水産業をまるっと紹介。


【目次】

１.水産業とわたしたち（くらしを支える水産物／水産業にはどんな仕事や産業があるのか）／２.魚をとる（さまざまな漁法／漁師の1日／漁船のしくみ／沿岸漁業／沖合漁業／遠洋漁業）／３.魚を育てる（魚を育てる養殖漁業／養殖業の種類／ブリの養殖／クロマグロの養殖／ワカメ・ノリの養殖／ホタテ貝・カキの養殖／マス・アユ・コイ・ウナギの養殖／サーモンの養殖）／４.魚を栽培する（育てて守る栽培漁業／ヒラメの栽培漁業／アワビの栽培漁業／クルマエビの栽培漁業／藻場の復元）　ほか

目次

１　水産業とわたしたち（くらしを支える水産物；水産業とは）
２　魚をとる（漁師の１日；漁船のしくみ；さまざまな漁法；沿岸漁業；沖合漁業；遠洋漁業）
３　魚を育てる（養殖漁業とは；養殖漁業の種類；ブリの養殖（海面養殖　魚類（１））
クロマグロの養殖（海面養殖　魚類（２））
ワカメ・ノリの養殖（海面養殖　海藻類）
ホタテ・カキの養殖（海面養殖　貝類）
ウナギの養殖（内水面養殖）
ご当地サーモンの養殖（内水面・陸上養殖））
４　魚を育てて放流する（栽培漁業とは；ヒラメの栽培漁業（魚類）
アワビの栽培漁業（貝類）
クルマエビの栽培漁業（その他）
魚を育てる藻場の復元）

著者等紹介

勝川俊雄［カツカワトシオ］
東京海洋大学　海の研究戦略マネジメント機構　准教授。東京都生まれ。東京大学農学部水産学科卒業。東京大学海洋研究所、三重大学を経て、現職。専門は水産資源学

遠藤雅人［エンドウマサト］
東京海洋大学　海洋生物資源学部門　准教授（水族養殖学）。埼玉県生まれ。東京水産大学卒業後、博士研究員を経て東京海洋大学に就職し、物質循環型養殖の研究などを行う。陸上養殖勉強会実行委員、一般社団法人　アクアポニックス推進協会理事

鈴木允［スズキマコト］
東京海洋大学　海洋政策文化学部門　特任助教（水産サステナビリティ）日本サステナブルシーフード協会を設立。代表理事／「おさかな小学校」校長。東京都生まれ。京都大学卒業。漁師見習い、水産卸売会社、国際ＮＰＯのスタッフを歴任

神谷充伸［カミヤミツノブ］
東京海洋大学　海洋環境科学部門　教授。東京都生まれ。筑波大学で学位取得後、神戸大学、福井県立大学を経て現職。専門は藻類の系統分類、生理生態、分子生物など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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