出版社内容情報
米国人歴史学者が、機密扱いだった占領軍の文書や多くの日本の資料を駆使して、真実のラーメン歴史を明らかにする。
機密扱いだった占領軍の文書や数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。
近頃ではラーメンは日本の国民食とまで言われている。世界に進出して注目を集めているし、書店にはラーメン関連の雑誌や本が並んでいる。だが日本人はラーメンについて、ラーメンの歴史について本当に知っているのだろうか。確かに店や味の情報については、ラーメンマニアではなくても何となく知っている。テレビでは頻繁に行列店や穴場店、ご当地ラーメンなどさまざまな情報が流されている。しかし、そもそもの起源や歴史、背景については案外ぼんやりとしか知らないのではないだろうか。そのあたりにもこたえてくれるのが、本書だ。
はじめに ： 国民食
第１章 人々の暮らし ： 日本人労働者のための中華汁麺
第２章 困難な道 ： 闇市のラーメンとアメリカの占領
第３章 進展： 急成長のエネルギー
第４章 昔と今：イメージチェンジ
第５章 今月のおすすめ ：アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」
おわりに ：時が教えてくれる（抵抗の食べ物）
【著者紹介】
ニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など。
内容説明
アメリカ人歴史学者が明らかにする真実のラーメンの歴史！ニューヨーク大学のジョージ・ソルト准教授は機密扱いだった占領軍の文書と数多くの日本の資料を駆使して、ラーメンが貧しい労働者のための粗末な食事から日本文化の国際的象徴へと華々しく上り詰めた経緯と、国際政策が世界中のごく普通の食べ物にいかに影響するかを教えてくれる。
目次
第１章 人々の暮らし―日本人労働者のための中華汁麺
第２章 困難な道―闇市のラーメンとアメリカの占領
第３章 進展―急成長のエネルギー
第４章 昔と今―イメージチェンジ
第５章 今月のおすすめ―アメリカ人のラーメンと「クールジャパン」
著者等紹介
ソルト，ジョージ［ソルト，ジョージ］ ［Ｓｏｌｔ，Ｇｅｏｒｇｅ］
カリフォルニア大学サンディエゴ校にて博士課程修了（Ｐｈ．Ｄ．）。現在はニューヨーク大学にて歴史学の准教授。専門は東アジアで、現代日本や政治経済、食物史など
野下祥子［ノゲショウコ］
英米文芸・ノンフィクション翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
-
- 電子書籍
- ボンデージ 1
