内容説明
「いちば」にあふれる熱帯の野菜や果物の素性と食べ方が分かる便利帖。
目次
香辛料
果実と木の実
果菜
根菜
葉菜（草本）
その他の葉菜
子実類
著者等紹介
吉田よし子［ヨシダヨシコ］
１９３２年生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。１９５８‐６６年農林省（現農水省）農業技術研究所上級職農林技官。１９６６‐８４年、夫吉田昌一のフィリピン国際稲研究所赴任に同行、自力で熱帯の野菜、果物、香辛料などの利用法を調べ本にする。１９８４年、夫の死亡により帰国。２００１年、大同生命地域研究特別賞受賞
菊池裕子［キクチヒロコ］
１９６７年生まれ。東京農業大学農業拓殖学科卒業。夫の海外赴任に伴い、１９９０‐９２年南米コロンビア、１９９４‐９８年タイに居住。その間、熱帯の野菜や果物を調査。在タイ中、１９９５～９７年、ＨＥＲＢ（誠文堂新光社）にタイ料理に使うハーブ及びタイのハーブティーについて連載。吉田よし子氏に師事しながら熱帯植物の植物利用を研究中。在タイ中に習得したフルーツカービングの普及活動もしている
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感想・レビュー
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ソラ
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コラムあり、カラー写真あり、何より説明文に惹かれて購入。食材の種類の多さも魅力。
