出版社内容情報
ジェイブックス編集部［ジェイブックスヘンシュウブ］
内容説明
すぐ出せる、おかずの素をつくりおき。混ぜて詰める、とっておき調味料。どんどん味がよくなる発酵レシピ。夏の酢漬け、冬のオイル漬け。保存ビンひとつでパンを焼く。５人の食卓、保存ビンのある暮らし。
目次
保存ビンと手料理（サルボ恭子さん 料理家；大庭英子さん 料理研究家 ほか）
機能とデザインで選ぶガラス保存ビン（日本が誇る、東洋ガラス；ＷＥＣＫ（ウェック） ほか）
うつわとしてのガラスビン（つがねゆきこさん）（ハーブとガラスビン；ガラスビンで、新しい“みそ仕事” ほか）
わが家の味を伝えるガラスビン（つばたひでこさん）（こうしてできたつばた家「季節の味」；もうひとつのお話はつばた家の命をつなぐ「だし」）
季節の素材をずっとおいしく。（春；夏 ほか）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
30
様々な保存食やビンの活用法が出てきて楽しい一冊です。写真が美しく、見とれてしまいました。どれも素敵なのですが、もはや料理の世界を飛越し「生き方」にまで昇華されているつばたひでこさんの記事にじ～ん。ふたりで、がひとりで、になっても自然体な彼女の姿。学ぶところが多いです。2019/08/09
Sugar
0
掘った大量の筍を一年も常温で保存出来てよかった。2021/04/22
