出版社内容情報
藤本由香利［フジモト ユカリ］
栗崎優子［クリサキ ユウコ］
内容説明
忙しい朝に雑穀パンがあったなら。話題の雑穀１４種類の解説付き。ランチにできる、サンドイッチアレンジ。急な来客や、とっておきのおもてなしに。生活に寄り添うパン作りのヒント満載。焼き菓子だけじゃない、雑穀のおやつ。余った雑穀ご飯をおやつにアレンジ。
目次
雑穀パン（雑穀ミックスのシンプル生地；オリーブオイル生地；余ってしまった生地は…；食パン生地；カンパーニュ生地 ほか）
雑穀お菓子（アマランサスの型抜きクッキー；キヌアのサクサククッキー；雑穀ミックスのパウンドケーキ；高きびの甘酒豆乳パンケーキ；アマランサスの豆乳チーズタルト ほか）
著者等紹介
藤本由香利［フジモトユカリ］
大学で建築学を専攻し、卒業後アトリエ事務所へ。自らの手からものを生み出すことが楽しく、パン、お菓子を作り始める。パン屋での修業を６年間重ね、２０１５年に「Ｔｓｕｎａｇｕ ｂａｋｅ＝ツナグベイク」と名付けたパンと焼き菓子の販売を開始。“日常生活に気持ちのよいもの、あたたかさのあるものを”をコンセプトに天然酵母パン、焼き菓子を焼きながら、イベント出店を中心に活動。２０１６年夏、横浜市に「Ｔｓｕｎａｇｕ ｂａｋｅツナグベイク」を開店予定
栗崎優子［クリサキユウコ］
大手印刷会社営業から一転、料理教室講師に。２０１２年池袋でお菓子サロン「くりころん」をオープン。翌年『大豆粉でつくる、糖質オフでもこんなにおいしいパンとお菓子』（河出書房新社）を出版。現在は１児の母として育児にも奮闘中。日本雑穀協会認定、雑穀エキスパート資格保持者。祐成陽子クッキングアートセミナーフードコーディネーター養成コース修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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