ペク・ジョンウォンのめざせ！料理王 韓国〈１〉―料理で味わう世界の歴史文化体験

ペク ジョンウォン/ナム ジウン【文】/イ ジョンテ【絵】/李 ソラ【翻訳】

光文社（2023/03発売）

• サイズ B5変判／ページ数 168p／高さ 23cm
• 商品コード 9784334953669
• NDC分類 K383
• Cコード C8339

内容説明

遠足で食べるごちそうから現代人の手軽な食事になったキンパ、遠い昔から韓国の食卓を彩ってきたキムチ、地域ごとに味も形も異なる麺、世界中を魅了している個性的で栄養満点のビビンパ…。料理はもちろんのこと、独創的で美しい文化と歴史を誇る韓国を旅してみませんか？

目次

第１章　ソウルから統営までおいしいキンパを探せ！
第２章　キムチの達人を訪ねて味の秘密を明かせ！
第３章　いい素材を見つけておいしいククスを料理せよ！
第４章　外国人にも愛されるビビンパをつくろう！
第５章　世宗大王が愛したお肉料理をつくろう！

著者等紹介

ペクジョンウォン［ペクジョンウォン］
（株）ザ・ボーン・コリア（ＴＨＥ　ＢＯＲＮ　ＫＯＲＥＡ）代表取締役、外食経営専門家。延世大学社会福祉学科を卒業し、砲兵将校として兵役を務めた後、１９９３年にソウル江南（カンナム）の論〓洞（ノンヒョンドン）に「元祖サムパプチプ」を開き、外食産業に参入。現在、「本家（ボンガ）」「セマウル食堂（シクタン）」「香港飯店（ホンコンパンジョム）０４１０」「ハンシンポチャ」「ペク茶房（タバン）」など２０以上の外食ブランド、２６００以上の店舗を運営中。中国、日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ポーランド、シンガポール、台湾、インドネシア、マレーシア、フィリピン、カンホジア、ベトナム、タイにも進出し、韓国料理を世界に広く知らしめている。食文化の新しいトレンドを率いる“料理するＣＥＯ”ペク・ジョンウォン代表は、より簡単でおいしいメニューを開発し普及させるために、日々奮闘している

ナムジウン［ナムジウン］
２００２年６月、ソウル文化社『ヤングジャンプ』誌にて短編「スンニミ」でデビュー。現在、ＮＡＶＥＲのＷＥＢＴＯＯＮで『ファミリーサイズ』を連載中。夫のキム・インホ（作画）との共作でストーリーを担当している

イジョンテ［イジョンテ］
１９９７年、『ヤングジャンプ』誌にて「ワイルドアップ」で漫画家デビュー。『ギガス』誌に「パンデモニウム」シリーズを連載、２０００年に「今日の私たちの漫画賞」受賞。２００１年、アングレーム国際漫画祭で作品展示、「パンデモニウム」をフランスと台湾で出版

李ソラ［イソラ］
韓国外国語大学、東京大学大学院で学び、学習院女子大学などで教鞭をとるかたわら、韓国語翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。