出版社内容情報
麻生れいみ［アソウ レイミ］
著・文・その他
丸山道生［マルヤマ ミチオ］
監修
内容説明
食生活に気をつければ認知症は遠ざけられる！脳の血管を守り、修復するための食材＆調理法。今日の食事が明日の脳を作る。
目次
１ 「ボケない」脳にする！（まずは“軽度認知度チェック”自分で脳の元気度を確認しよう；「ボケる」ってそもそもどういうこと？；丸山道生先生×麻生れいみ先生対談―食事に気をつければ「ボケ」は防げます！；「認知予防」「脳を元気にする」栄養成分があります；献立の立て方にはコツがあります；「酒席」「外食」「間食」もＯＫ！；主食・調味料選びも「ボケない」には欠かせない！）
２ ボケないレシピ（肉のおかず；魚のおかず；大豆製品・卵のおかず；野菜・きのこ・海藻のおかず；炭水化物おきかえ；スープと味噌汁；ドレッシング；つくりおき；おやつ）
著者等紹介
麻生れいみ［アソウレイミ］
管理栄養士。大手企業の特定保健指導・栄養相談を務める傍ら、病院の臨床研究において栄養療法を監修。医療と予防医学、栄養学を深く結びつける役割を担うべく、料理研究を行う。ダイエット指導においては、自らもやせた経験を基に、これまで約６０００人以上に指導。その他、飲食店メニュー開発、調理指導、フードコーディネート、講演など活動は多岐にわたる。日本栄養士会、日本病態栄養学会会員、日本抗加齢医学会会員、食育栄養インストラクター
丸山道生［マルヤマミチオ］
医療法人財団緑秀会・田無病院院長。１９８０年、東京医科歯科大学医学部卒業。同大学第一外科入局後、８３年東京都立駒込病院、９０年カリフォルニア大学サンディエゴ校外科、９３年東京都立大久保病院外科医長、２００５年東京都職員共済青山病院外科部長、０６年東京都立大久保病院外科部長、東京医科歯科大学病院外科臨床教授を経て、２０１４年より現職。世界の病院食・術後食の研究家でもあり、その数は世界３０か国９０の病院にものぼる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
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Kohei
