内容説明
あなたは、自分の遺伝子に合った食事をしているか？現代人の多くは食品選択を誤り、ヒトの遺伝子構成に合わない食事をしています。ですから、いくら努力してもダイエットができない。つまり、穀類と肉類“白とベージュ”中心の食事をやめ、“７色”の食事をすれば、ダイエットは簡単にできるのだ。本書は、アメリカ医学界の栄養学の権威が、栄養学と遺伝子研究の成果をドッキングさせて完成させた「革命的ダイエット・プラン」です。果物と野菜を中心にした“７色”を正しく選択すれば、心臓病、がん、老化のリスクを減らし、視力と知力の衰えを遅らせ、それと同時に余分な脂肪がどんどん減っていく。
目次
１ あなたのダイエットに色をつけよう（あなたのダイエットは何色？；食事に色をつけましょう；カラーコードを使いましょう ほか）
２ 健康のための色づけ（ＤＮＡ損傷が病気に結びつくしくみ；驚きの脂肪細胞：脂肪のバッグはあふれてしまう；心臓病、コレステロール、そしてあなたのＤＮＡ ほか）
３ あなたの遺伝子と食物：過去、現在、未来（遺伝子と食事のインバランスがあなたのＤＮＡを傷付ける；文化の発展とエデンの喪失；食品の進化と農業経済）
著者等紹介
ヒーバー，デイビッド［ヒーバー，デイビッド］［Ｈｅｂｅｒ，Ｄａｖｉｄ］
カリフォルニア大学ロサンゼルス校（ＵＣＬＡ）医学部教授。ＵＣＬＡ人間栄養学センター初代所長として、長年、肥満治療とがんの予防研究にたずさわる
バワーマン，スーザン［バワーマン，スーザン］［Ｂｏｗｅｒｍａｎ，Ｓｕｓａｎ］
コロラド州立大学で人間栄養学修士号を修得。栄養士として、ＵＣＬＡ人間栄養学センターに勤務
高橋照子［タカハシテルコ］
１９４３年生まれ。東京教育大学文学部卒（英文学専攻）
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